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Wagda, M. (2002). À la racine de la cuisine caribéenne, le manioc. Hommes et migrations(1237), 133–137.
Added by: MIGRINTER (23 Jan 2015 16:07:41 UTC) |
| Resource type: Journal Article BibTeX citation key: Wagda2002 View all bibliographic details  |
Categories: General Keywords: alimentation, Antillais, Caraïbes, Caribéens, traditions Creators: Wagda Collection: Hommes et migrations |
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cote
revue
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Langue doc
fre
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| Abstract |
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Au temps des grandes colonisations, le manioc faisait le pain quotidien des Indiens karibs. Saccommodant de sa saveur douce et amère, ils avaient appris à en extraire le poison pour déguster sa chair. Mais les habitants des Caraïbes, sous linfluence des Européens notamment, se sont peu à peu nourris dautres légumes. Et, de sujet principal dans le menu caribéen, le manioc est devenu complément
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