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Wagda, M. (2003). Bricks, boureks et briouates. Hommes et migrations(1245), 125–127. 
Added by: MIGRINTER (23 Jan 2015 16:18:42 UTC)
Resource type: Journal Article
BibTeX citation key: Wagda2003
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 Categories: General
Keywords: alimentation, Liban, Maroc, tradition, Tunisie
Creators: Wagda
Collection: Hommes et migrations		 Views: 2/368
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cote    revue
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Langue doc    fre
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Abstract     
Trois noms désignaient cette denrée, selon qu’elle était préparée en Tunisie, au Liban ou au Maroc. À l’origine pâte à pita affinée à l’extrême, la feuille de brick est aujourd’hui industrielle.
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