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Bergeaud-Blackler, F. (2006). Halal : d'une norme communautaire à une norme institutionnelle. Journal des anthropologues(106-107), 77–103.
Added by: MIGRINTER (30 Jan 2015 15:44:03 UTC) |
| Resource type: Journal Article BibTeX citation key: BergeaudBlackler2006a View all bibliographic details  |
Categories: General Keywords: alimentation, communauté religieuse, France, mondialisation, Musulmans, pratique alimentaire, rite Creators: Bergeaud-Blackler Collection: Journal des anthropologues |
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cote
revue
Added by: MIGRINTER |
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Langue doc
fre
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| Abstract |
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[éditeur] Les aliments halal vendus aujourd'hui en France ne peuvent être réduits à ces nouveaux produits religieux éphémères attachés à l'esthétique et aux représentations des générations qui passent, dépendant des technologies et de l'actualité internationale. Nous montrons dans ce texte que l'institutionnalisation de la norme alimentaire halal pourrait être une alternative à sa communautarisation. Cela passe par une division plus claire des responsabilités entre institutions religieuses et producteurs tout au long de la chaîne de production alimentaire, et par " l'institutionnalisation de la méfiance " par lesquelles les consommateurs peuvent agir sur et participer au contrôle du processus de production.
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