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Essomba, J. M., Edjenguèlè, M., Pasquet, P., & Hubert, A. (2010). Migrations et pratiques culinaires : avenir de la cuisine endogène et santé des populations en milieu urbain au cameroun. Hommes & migrations(1283), 136–149.
Added by: MIGRINTER (02 Feb 2015 16:17:28 UTC) |
Resource type: Journal Article BibTeX citation key: Essomba2010 View all bibliographic details |
Categories: General Keywords: Cameroun, communauté ethnique, pratique alimentaire, tradition, vie quotidienne, ville Creators: Edjenguèlè, Essomba, Hubert, Pasquet Collection: Hommes & migrations |
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cote
revue
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Langue doc
fre
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Abstract |
[éditeur] La cuisine, telle quelle est pratiquée dans les villes africaines au sud du Sahara, inquiète ses consommateurs.
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Notes |
Extrait du dossier :"Cuisines et dépendances", coordonné par Jacques Barou.
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