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Essomba, J. M., Edjenguèlè, M., Pasquet, P., & Hubert, A. (2010). Migrations et pratiques culinaires : avenir de la cuisine endogène et santé des populations en milieu urbain au cameroun. Hommes & migrations(1283), 136–149. 
Added by: MIGRINTER (02 Feb 2015 16:17:28 UTC)
Resource type: Journal Article
BibTeX citation key: Essomba2010
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Categories: General
Keywords: Cameroun, communauté ethnique, pratique alimentaire, tradition, vie quotidienne, ville
Creators: Edjenguèlè, Essomba, Hubert, Pasquet
Collection: Hommes & migrations
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cote    revue
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Langue doc    fre
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Abstract     
[éditeur] La cuisine, telle qu’elle est pratiquée dans les villes africaines au sud du Sahara, inquiète ses consommateurs.
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Notes     
Extrait du dossier :"Cuisines et dépendances", coordonné par Jacques Barou.
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