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Giraud, F. (2010). Apprendre à "manger ailleurs" : l'activité culinaire des étudiants étrangers à lyon. Hommes & migrations(1283), 42–50.
Added by: MIGRINTER (02 Feb 2015 16:17:28 UTC) |
| Resource type: Journal Article BibTeX citation key: Giraud2010 View all bibliographic details  |
Categories: General Keywords: étude de cas, étudiants, France (Rhône, Lyon), pratique alimentaire, relations avec le pays d'accueil, tradition Creators: Giraud Collection: Hommes & migrations |
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cote
revue
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Langue doc
fre
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| Abstract |
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[éditeur] La situation de migration, y compris chez des étudiants, comporte des enjeux alimentaires. Le cadre de lactivité culinaire est modifié dans ses dimensions matérielles : offre de denrées, ustensiles disponibles, savoir-faire culinaires mobilisables. Les étudiants s'adaptent de façon pragmatique à ces changements.
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| Notes |
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Extrait du dossier :"Cuisines et dépendances", coordonné par Jacques Barou.
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